广州桑拿菜正宗做法分享

2025-05-02 20 0

广州桑拿菜，又称“广东蒸菜”，是广东省传统的地方特色美食。这道菜以其独特的烹饪技艺和鲜美的口感，深受广大食客的喜爱。今天，就让我们一起走进广州，探寻桑拿菜的正宗做法。

一、选材与准备

制作正宗的广州桑拿菜，首先需挑选新鲜食材。以下是制作桑拿菜所需的主要食材：

1. 鸡胸肉：肉质鲜嫩，口感滑爽，是桑拿菜的首选食材。

2. 花菇：含有丰富的蛋白质和多种维生素，口感鲜美。

3. 莲藕：富含膳食纤维，有助于消化。

4. 姜蒜：去腥增香，提升菜肴的整体口感。

5. 香菜：提味增香，增添菜肴的清新口感。

二、制作步骤

1. 鸡胸肉处理：将鸡胸肉洗净，切成薄片，加入适量的盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉和淀粉，腌制10分钟。

2. 花菇处理：将花菇泡发，洗净，切成片状。

3. 莲藕处理：将莲藕去皮，切片，放入开水中焯水，捞出备用。

4. 姜蒜处理：将姜蒜切成末。

5. 调制酱汁：将适量的生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉和清水混合，搅拌均匀。

6. 蒸制：将腌制好的鸡胸肉片、花菇片、莲藕片依次摆放在蒸盘上，撒上姜末、蒜末和香菜，淋上调制好的酱汁。

7. 蒸煮：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制15分钟左右，待食材熟透即可。

三、小贴士

1. 腌制鸡胸肉时，可适量加入一些胡椒粉，以增加菜肴的香气。

2. 花菇泡发后，需彻底洗净，以免影响口感。

3. 莲藕切片后，需焯水，以去除多余的淀粉，使口感更加爽滑。

4. 调制酱汁时，可根据个人口味适量调整。

5. 蒸制过程中，注意火候，以免过度蒸煮导致食材变烂。

广州桑拿菜，以其独特的烹饪技艺和鲜美的口感，成为广东菜系中的一道佳肴。学会这道菜的制作方法，不仅能满足家人的味蕾，还能在亲朋好友面前展示自己的厨艺。快来动手尝试一下吧！